一株耐受低pH光滑球拟酵母RT-6的生理特性

作者：汪军; 秦义; 赵亮亮; 陈坚; 刘立明

来源：微生物学报, 2011, 51(03): 340-345.

DOI：10.13343/j.cnki.wsxb.2011.03.006

• 光滑球拟酵母
• 低pH胁迫
• 生理特性

【目的】研究一株耐受pH 1.91的光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)RT-6的生理特性。【方法】在不同的pH条件下,对比分析原菌CCTCC M202019和突变株RT-6胞内pH、胞内ATP水平、H+-ATPase酶活、膜脂肪酸组成和聚磷酸盐含量等生理学特性的差异。【结果】与原菌比较,突变株RT-6:(1)生物量和丙酮酸产量分别提高了60.6%和85.4%(56 h);(2)在胞外pH5.0、4.5、4.0时,胞内pH极显著高于原菌;(3)胞内ATP、H+-ATPase酶活和聚磷酸盐含量,在胞外pH 5.5条件下,分别提高了11.8%、13.6%和3.5%,而胞外pH 4.0时,则分别提高了61.1%、38.6%和30.9%;(4)膜脂肪酸不饱和度增强,膜的流动性更强。【结论】突变株RT-6通过促进胞内质子向胞外转运和抑制胞内质子生成,以帮助维持自身胞内pH稳定,适应低pH环境。

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学