菠萝皮渣发酵饲料特性及对营养的改善

作者：杨正楠; 廖良坤

来源：热带农业科学, 2018, 38(10): 5-9.

• 菠萝皮渣
• 发酵
• 饲料
• 营养

研究菠萝皮渣发酵饲料的发酵特性及发酵对其营养的改善。对发酵过程中水分含量、可溶性固形物、酒精度和酸度的研究表明,菠萝皮渣发酵饲料在发酵过程中水分含量和可溶性固形物分别升高2.7%和0.16Brix°,发酵过程中酒精度和酸度均有较大幅度提升,分别提高了1.01%和0.94%。发酵后,饲料酸度和酒精度均为1.2%左右。对纤维素(中性洗涤纤维素和酸性洗涤纤维素)含量、粗蛋白含量、 TCA蛋白含量和有机酸含量的研究,结果表明:发酵过程中纤维素含量降低,其中中性洗涤纤维素含量降低了8.3%,酸性洗涤纤维素含量降低了6.9%;粗蛋白含量由6.1%降低至5.4%,三氯乙酸(TCA)蛋白含量由0.54%提高至0.86%;乳酸含量急剧升高,其余有机酸基本维持稳定。发酵过程提高了菠萝皮渣的利用率,提升了营养价值。

• 单位
  农业部; 全国畜牧总站; 中国热带农业科学院农产品加工研究所