枯草芽孢杆菌与黑曲霉对甜高粱秸秆发酵效果的影响

作者：董宇; 蔡宏宇; 马艳; 王娇; 陈凤; 柏梁耀; 孙禹; 张苏江^*

来源：中国畜牧杂志, 2023, 1-11.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20230417-06

• 甜高粱秸秆
• 枯草芽孢杆菌
• 黑曲霉
• 发酵品质

试验旨在探究枯草芽孢杆菌与黑曲霉对甜高粱秸秆发酵品质的影响。以切短至1～2 cm甜高粱秸秆为原料，采用单因素设计，分为4个试验组，分别为对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组(枯草芽孢杆菌︰黑曲霉为1︰1)，添加量为2 mL/100 g，菌液浓度控制在1×108 个细菌/mL，每组3个重复。分别在15、30、45 d取样，通过感官评定、营养价值、发酵品质、有氧稳定性等指标进行综合分析。结果表明：试验组对甜高粱秸秆的感官品质均起到改善作用；在15、30、45 d时试验组粗蛋白质含量高于对照组(P<0.05)，在30、45 d时中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量低于对照组(P<0.05)；在30、45 d时黑曲霉组、菌+霉组pH低于对照组、枯草芽孢杆菌组(P<0.05)，在45 d时枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组氨态氮/总氮低于对照组(P<0.05)，在15、30、45 d时菌+霉组乳酸与乙酸含量高于对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组(P<0.05)；随着有氧暴露时间的延长，对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组pH呈上升趋势(P<0.05)，干物质含量呈先上升再下降趋势(P<0.05)，枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组pH和干物质含量低于对照组(P<0.05)。可见，在发酵第45天，菌+霉组能显著改善甜高粱秸秆感官品质、提高营养价值与发酵品质、延长其有氧稳定性时间。

• 单位
  新疆生产建设兵团; 塔里木大学