吃素不健康 那是你的错

作者：龙悦

来源：家庭医学, 2023, (04): 38.

<正>吃素的风潮日渐流行，已经成为健康的代名词。但是美国有统计发现，吃素女性的甘油三脂高于荤食女性。世卫组织也有统计报告，显示发达国家50%的人群面对肥胖、超重等问题。这说明，若是不当饮食，素食者的肥胖、心血管疾病风险，并不低于荤食者。1.不当的脂肪摄取素食者用植物油烹饪食物。但是植物油稳定性弱，容易变质。如果长期采用煎、炸、爆炒的烹煮方式，就会摄入过多的变质脂肪，进而引发心血管疾病。