不同混合比例和青贮制剂组合对紫花苜蓿与甜高粱裹包青贮饲料营养成分与发酵品质的影响

作者：王永珍; 刘小莉^*; 薛莉萍; 周文期; 刘瑞刚

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (22): 100-106.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.01.0257

• 紫花苜蓿
• 甜高粱
• 裹包青贮
• 乳酸菌
• 纤维素酶
• 发酵品质
• 营养成分

为了研究不同混合比例与青贮制剂组合对紫花苜蓿和甜高粱裹包青贮饲料营养成分与发酵品质的影响，试验以紫花苜蓿和甜高粱为原料，按照鲜重比为100∶0(A1S0)、75∶25(A3S1)、50∶50(A1S1)、25∶75(A1S3)、0∶100(A0S1)进行裹包青贮，每种比例再设3种青贮制剂处理[分别为0.01 g/kg乳酸菌(LAB)、0.005 g/kg纤维素酶(E)、0.01 g/kg乳酸菌+0.005 g/kg纤维素酶(LE)处理]和零添加对照(CK)处理，青贮60 d后测定裹包青贮饲料的营养成分和发酵品质。结果表明：当青贮制剂相同时，随着混合原料中紫花苜蓿比例的降低、甜高粱比例的增加，各处理的干物质、粗蛋白含量大体呈现降低趋势，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和可溶性碳水化合物含量大体呈现升高趋势；当混合比例相同时，LAB、E和LE处理的干物质、粗蛋白和可溶性碳水化合物含量均高于CK处理，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量基本低于CK处理(A1S0混合比例LAB处理的中性洗涤纤维、LE处理的酸性洗涤纤维，A0S1混合比例LAB处理的酸性洗涤纤维除外);仅A1S3混合比例E和LE处理、A0S1混合比例LAB、E和LE处理的可溶性碳水化合物含量大于6%。当青贮制剂相同时，随着混合原料中紫花苜蓿比例的减少、甜高粱比例的增加，各处理的pH值、氨态氮/总氮、丙酸和丁酸含量大体呈现降低趋势，乳酸含量大体呈现升高趋势，乙酸含量无明显规律性变化。当混合比例相同时，LAB、E和LE处理的pH值和氨态氮/总氮均低于CK处理，乳酸含量均高于CK处理；LE处理的pH值均最低，乳酸含量均最高。混合比例和青贮制剂的交互作用对可溶性碳水化合物含量、乳酸、丙酸和丁酸的影响达到极显著水平(P<0.01),对中性洗涤纤维和乙酸含量的影响达到显著水平(P<0.05);混合比例对所有营养成分指标和发酵品质指标的影响均达到极显著水平(P<0.01);青贮制剂对干物质含量、pH值和乙酸含量达到显著水平(P<0.05),对其他营养成分和发酵品质指标的影响达到极显著水平(P<0.01)。说明紫花苜蓿比例越低、甜高粱比例越高，青贮的饲用价值就越低，但发酵品质越好，添加乳酸菌和(或)纤维素酶可不同程度改善青贮饲料营养成分与发酵品质。在本试验条件下综合来看，推荐将0.01 g/kg乳酸菌+0.005 g/kg纤维素酶作为青贮制剂，并将紫花苜蓿与甜高粱以鲜重比25∶75进行裹包青贮。

• 单位
  甘肃省农业科学院; 天水市畜牧技术推广站