食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

作者：严佩峰; 张宇航

来源：信阳农业高等专科学校学报, 2014, 24(02): 121-124.

DOI：10.16593/j.cnki.41-1433/s.2014.02.004

• 食品营养与检测专业
• 实践教学
• 职业技能
• 质量管理

构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了"2模块+6环节+5技能"的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了"制度管理与运行管理"并重的质量管理机制及"教学信息反馈机制与教学督导机制"并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。

• 单位
  信阳农林学院