水产制品中盐分测定两种前处理方法的比较

作者：苗蕾; 王鹤亭; 刘艳梅

来源：食品安全导刊, 2020, (24): 116.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.24.077

• 水产品
• 盐分
• 前处理
• 比较

通过对水产制品盐分检测两种不同标准方法的比较,研究了不同前处理方法对固体水产制品盐分检测结果的影响,并进行分析。结果表明,对于滤液颜色不影响滴定的样品,经热水溶解样品后沉淀蛋白质再过滤滴定的方法比碳化灰化的方法更加实用简便,结果更加准确。