基于应用型人才培养的食品工艺学教学方法的改革及探索

作者：吴映梅; 周艳^*

来源：品牌研究, 2019, (01): 149.

DOI：10.19373/j.cnki.14-1384/f.2019.01.075

• 食品工艺学
• 核心课程
• 教学方法改革

食品工艺学课程是食品质量与安全专业的专业核心课程,随着社会对该专业学生要求的不断提高,课程培养模式已经不能适应当前教学和实际运用上的需要,所以改革食品工艺学教学方法势在必行。

• 单位
  贵州医科大学