中红外模型快速检测白酒基础酒中总酯的含量

作者：邹胜琼; 段学; 田敏; 周军; 赵小波^*; 李勇

来源：酿酒, 2021, 48(03): 74-77.

• 总酯
• 中红外光谱
• 近红外光谱
• 定量分析模型

建立了一种快速检测白酒基础酒总酯的检测方法。根据GB/T 10345-2007中总酯含量检测方法为参比方法,采用红外分析技术结合偏最小二乘法,分别建立了基础酒总酯的中红外定量分析模型和近红外定量分析模型。对比这两个定量分析模型:中红外定量分析模型的效果更显著,模型校正集交互验证均方根误差(RMSEC)为0.123,校正集决定系数R2C为0.9951;样品验证集均方根误差(RMSEP)为0.134,验证集相关系数R2P为0.9914;该方法预测值与理化值的绝对误差为-0.31～0.50,相对误差-5.91%～9.62%。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司