文化地理学视角下跨国移民饮食适应研究进展与启示

作者：钟淑如; 张小萱; 曾**^*

来源：人文地理, 2021, 36(06): 1-8.

DOI：10.13959/j.issn.1003-2398.2021.06.001

• 饮食地理
• 跨国移民
• 饮食适应
• 身份协商
• 饮食景观

全球化进程下,跨国移民成为不同地域间文化交流、冲突和再协商的主要载体,其在地饮食适应问题尤为凸显。本文回顾了国内外跨国移民饮食适应的研究,发现由营养学等范式主导的早期研究偏重对饮食适应水平的直接观测,较少探究饮食适应的身体属性、地方关系以及文化意涵。文化地理学视角下的跨国移民饮食适应的相关研究进展主要包括以下三个方面:身体尺度下的动态饮食适应过程、地方尺度下跨国饮食景观的生产与重构,以及身体与地方交互尺度下饮食适应与身份认同的复杂关系。本文最后针对当前研究的主要不足提出未来跨国移民饮食适应研究的可能议题。