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摘要
<正>我国著名科学家钱学森就微生物工程对于我国经济发展的意义曾作出如下论述:"在我国未来农业的发展中,微生物极有可能成为其重要的推动力。"而在20世纪70年代,日本等国家已经开始进行单细胞蛋白开发,其中最为有名的便是基因工程的问世。当前,微生物工程已经取得了突出的发展成就,其中包括细胞融合、基因重组等生物技术的出现,由此创造了微生物发酵品,为保健食品的开发提供了新的科技支撑。微生物工程的概念微生物工程作为一门新兴学科,由其出现到发展,对生物工程、食品加工等行业产生了显著的影响。据实践证实,微生物工程在复合食品开发与生产方面已经取得了多项成就,包括利用微生物合成氨基酸、
