不同水平共轭亚油酸对滩湖羔羊屠宰性能及肉品质的影响

作者：张俊丽; 于洋; 梁小军; 马小明; 马吉锋^*

来源：饲料研究, 2020, 43(08): 14-18.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.08.004

• 共轭亚油酸
• 滩湖羔羊
• 肉品质
• 屠宰性能
• 脂肪酸

试验探讨共轭亚油酸对滩湖羔羊屠宰性能及肉品质的影响。选择3月龄断奶滩湖公羔羊30只,随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮中分别添加2%、4%共轭亚油酸,饲喂时间60 d。结果显示:试验Ⅰ组宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、内脂占胴体比例、GR值、眼肌面积、胴体脂肪占胴体比例、背膘厚等指标均高于试验Ⅱ组和对照组,但差异不显著(P>0.05),试验Ⅱ组胴体脂肪比例显著低于其他两组(P<0.05);试验Ⅰ组羊肉剪切力显著低于对照组(P<0.05);各组肌肉组织中均检测出37种脂肪酸,其中饱和脂肪酸17种,不饱和脂肪酸20种。试验Ⅰ组股二头肌中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)、饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均高于对照组,但组间差异不显著(P>0.05)。结果表明:日粮中添加适量CLA有改善羔羊屠宰性能,改善肉品质的作用,添加4%CLA可显著降低羔羊胴体脂肪,增加胴体肌肉沉积的作用。

• 单位
  宁夏农林科学院动物科学研究所