固载微生物菌群发酵槐角对染料木素含量及抗氧化活性的影响

作者：金爽; 白雪; 任裕斌; 刘维丽; 许雯惠^*; 吕晨; 陈威沛; 崔喆; 程玉鹏^*; 李慧玲

来源：山西医科大学学报, 2023, 54(03): 370-376.

DOI：10.13753/j.issn.1007-6611.2023.03.014

• 槐角
• 固载微生物菌群
• 染料木素
• 抗氧化活性

目的 研究槐角经微生物菌群酵母菌、米曲霉和黑曲霉发酵前后染料木素含量变化及其抗氧化活性。方法 采用高效液相色谱法(HPLC)检测比较中药槐角3种菌群混合发酵和单独发酵后染料木素的含量，结合自由基清除活性实验(DPPH)和铁还原抗氧化能力实验(FRAP)判断发酵前后槐角的抗氧化活性，并通过对pH、发酵时间、发酵温度、碳源、氮源进行中心组合设计法和响应面法实验对结果进行进一步优化。结果 HPLC分析3种菌群发酵后染料木素的含量明显提高。FRAP和DPPH实验结果显示发酵后抗氧化活性提高，发酵前后FRAP值分别为(1.96±0.21)mmol和(1.31±0.12)mmol Fe(II)/g(n=3)。在最优条件发酵，即pH 7.0,发酵时间42 h,发酵温度32℃条件下，体系中染料木素的含量达到39.92 mg/g。结论 通过对槐角发酵，采用单因素优化结合响应面分析对体系条件进行优化后，可提高槐角中染料木素的含量和抗氧化活性。

• 单位
  黑龙江中医药大学