黄精四蒸炮制过程中多糖含量及可溶性成分的变化研究

作者：高天宇; 胡静; 唐子惟; 王迎香; 刘应; 陶鹏; 彭腾^*; 陈胡兰

来源：成都中医药大学学报, 2022, 45(02): 64-74.

DOI：10.13593/j.cnki.51-1501/r.2022.02.064

• 黄精
• 炮制
• 多糖
• 醇溶性成分
• 水溶性成分

目的:通过蒸-烘和蒸-闷-烘两种方法，测定从一次到四次蒸制的过程中，炮制黄精中可溶性成分以及多糖含量的变化趋势，为炮制黄精在药膳以及黄精产品中的应用提供依据。方法:多糖含量的测定采用硫酸-蒽酮法，可溶性成分可分为醇溶性成分与水溶性成分，均采用重量差法，然后得到黄精炮制过程中各成分的大体变化趋势。结果:通过实验数据的比较，得出黄精多糖在炮制过程中呈减少趋势。黄精醇溶性成分在炮制过程中逐渐增多，水溶性成分逐渐减少。结论:黄精在采用蒸-烘和蒸-闷-烘炮制的过程中，多糖含量及可溶性成分的变化较一致；蒸制次数不同，黄精的多糖、可溶性成分的含量不同，颜色差异较大。用于饮品的黄精可选择浸出物成分含量较高的二蒸黄精；黄精药膳可选择三蒸黄精；考虑到黑色补肾的原理，补肾方面食材可选择四蒸黄精。

• 单位
  中药材标准化教育部重点实验室; 成都中医药大学