基于小蛋糕的电烤箱烹饪测试研究

作者：王伯燕; 李剑; 陆伟; 杨丽云; 吴勇; 郑健

来源：中国标准化, 2021, (20): 230-236.

• 电烤箱
• 小蛋糕
• 多层烹饪
• IEC 60350-1

随着我国经济飞速发展,城镇居民的饮食结构和饮食习惯也在发生着翻天覆地的变化。对食品的营养搭配及烹饪方式的多元化需求已经成为当今"厨房革命"的主要矛盾,人们对电烤箱烹饪性能的要求越来越高。本文以小蛋糕为载体探讨电烤箱多层烹饪试验和评价方法。

• 单位
  青岛海尔智慧厨房电器有限公司; 中国家用电器研究院