多学科交叉制糖工程创新型研究生培养探索——以江南大学为例

作者：吴剑荣; 高敏杰; 夏雨^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(07): 352-356.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033065

• 学科交叉
• 人才培养
• 制糖工程
• 研究生
• 培养方式

制糖工程属于传统食品与发酵相关的学科，是针对解决生命过程中必需的糖源问题为目标而发展起来的。随着科学技术进步，制糖工程学科与生物技术、食品科学、生命科学和现代医学等紧密结合，进一步发展形成多学科交叉融合的糖科学与糖工程研究领域。我国制糖工程专业主要以培养研究生为主。当前，多学科交叉融合和我国产业结构不断迭代更新，必然对当前形势下制糖工程创新型人才提出更高要求。文章从培养理念、师资队伍、课程体系、教学体系、教学平台等多方面，开展对制糖工程学科研究生培养方式的研究与探索，期望在实施多学科交叉融合实践下，有助于制糖工程学科创新型人才培养，为我国制糖工程学科发展贡献重要力量。

• 单位
  生物工程学院; 江南大学