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摘要
目的：应用Heracles超快速气相电子鼻技术建立不同产地西洋参基于气味差异的快速、有效鉴别方法。方法：采用Heracles超快速气相电子鼻对不同产地西洋参气味进行分析，获得西洋参样品的气味色谱信息，筛选色谱峰分离强度及区别能力强的色谱峰，结合Kovats保留指数及Arochembase数据库内容，对不同产地西洋参主要气味差异性化合物进行定性，通过主要差异化合物的气味阈值和相对含量，根据相对气味活度值（ROAV）分析主要差异化合物对西洋参气味的贡献程度大小，并进行PCA、DFA化学计量学模型分析。结果：通过Heracles超快速气相电子鼻从不同产地西洋参中筛选出丙醛、正戊醛、正己醛等13种主要差异化合物。通过对主要差异化合物的ROAV分析，确定正己醛、丙醛、十二醛、正戊醛、2,3,5-三甲基吡嗪、丁酸甲酯、2-庚醇7个主要差异化合物是对西洋参气味贡献较大的气味物质，其中正己醛是对西洋参气味贡献最大的关键气味化合物，正己醛、正戊醛、2,3,5-三甲基吡嗪、2-庚醇在美国产西洋参中含量最高；丙醛、丁酸甲酯在加拿大产西洋参中含量最高；十二醛在吉林产西洋参中含量最高。建立了PCA、DFA化学计量模型，PCA模型的识别指数为88,DFA模型的判别因子累计区分指数为100%，说明PCA、DFA模型均能较好地区分不同产地西洋参气味，能够对西洋参样品气味进行鉴别分析。结论：Heracles超快速气相电子鼻能够快速、有效地区别不同产地西洋参，为西洋参产地溯源提供了新的科学依据。
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单位北京同仁堂健康药业股份有限公司
