气相色谱法测定食用油中反式脂肪酸的含量

作者：符昌雨; 杨保刚

来源：农业机械, 2013, (35): 30-32.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2013.35.002

• 食用油
• 气相色谱法
• 反式脂肪酸
• 测定
• 建议

用气相色谱法分析了我国广大消费者日常消费的47批次食用油。结果表明:食用油中反式脂肪酸含量在未检出~6.7%。并从标签和检测等方面提出了建议。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院