封闭循环流水养殖的花鳗鲡脂肪酸特征分析

作者：卢珍华; 江兴龙; 郑向华; 江泽琦; 赖晓健; 郭彩华

来源：渔业现代化, 2016, (01): 62-67.

• 花鳗鲡
• 封闭循环流水
• 气相色谱法
• 脂肪酸 Anguilla marmorata
• closed recirculating flow-water culture system
• gas chromatography
• fatty acids
• fatty acid

为探寻封闭循环流水养殖模式下养殖的较大型(≥2 kg)花鳗鲡(Anguilla marmorata)各可食部的脂肪酸特征,利用索氏抽提法获得各部位的粗脂肪,以37种脂肪酸甲酯混标标准品为标准,气相色谱外标法检测脂肪酸的组成。检测结果显示,鱼皮中粗脂肪含量最高为26.96%,鱼肉的粗脂肪含量为10.36%;不同可食部的脂肪酸组成基本相似,饱和脂肪酸9种,单不饱和脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸8种,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸间的比例大约都为1∶3∶1,三大类脂肪酸中含量最高的分别为软脂酸C16∶0、油酸C18∶1n9c和二十二碳六烯酸C22∶6n3,油酸在不同可食部中均超过20 g/1...

• 单位
  中国人民解放军陆军勤务学院; 集美大学; 厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心