香菇的应用价值与前景展望

作者：陈章娥

来源：现代食品, 2023, 29(06): 26-28.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.6.008

• 香菇
• 营养价值
• 加工利用
• 医学应用

香菇味道鲜美、营养丰富，是一种兼具食用和药用功能的食用菌。本文对香菇的营养价值、加工利用及医学方面的应用等进行了概括和综述，并对香菇产业目前存在的问题进行了阐述，对香菇未来的发展前景进行了对策思考与展望，旨在为之后的进一步研究和开发利用提供一些参考。

• 单位
  莆田市农业科学研究所