2011—2021年福建省即食食品中单增李斯特菌的监测及菌株特征分析

作者：林慧琳; 叶玲清; 叶海梅; 黄智瑜; 陈伟伟^*; 郑奎城^*

来源：中国人兽共患病学报, 2023, 39(10): 941-950.

• 即食食品
• 单增李斯特菌
• 毒力基因
• 耐药特征

目的 了解2011—2021年福建省即食食品中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)污染状况、毒力基因、耐药及分子分型特征。方法 参照GB 4789.30检测Lm;采用PCR方法对Lm的13种毒力基因进行检测及开展血清学、MLST分型；应用微量肉汤稀释法，选择15种抗生素进行药敏试验。结果 2011—2021年共采集8 166份即食食品，Lm总检出率为1.25%,以寿司、中式凉拌菜及熟肉制品检出率较高，分别为6.26%、5.60%、1.87%;毒力基因plcB、llsX、ptsA的检出率分别为55.42%、16.87%、22.89%,prfA等其余10个毒力基因检出率均为100%;83株Lm对头孢西丁的耐药率为100%,苯唑西林为15.66%、四环素为13.25%;寿司、中式凉拌菜、熟肉制品中检出多重耐药株，多重耐药率达13.25%;83株Lm分4种血清型，1/2a、1/2b为优势血清型；83株Lm MLST分型得到16种序列型(ST),ST87为优势型，其次是ST8,ST101。结论 2011—2021年福建省即食食品存在不同程度的单增李斯特菌污染，寿司、中式凉拌菜、熟肉制品为主要污染食品；分离株耐药情况不容乐观、具有潜在的致病性、感染风险，相关部门应加强对上述高风险类别食品的监测。

• 单位
  福建医科大学; 福州市疾病预防控制中心; 公共卫生学院; 福建省疾病预防控制中心