花生及其制品中16种真菌毒素的超高效液相色谱串联质谱测定法

作者：李俊玲^*; 王冬梅; 张宇; 王书舟

来源：现代预防医学, 2022, 49(19): 3590-3597.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202203411

• 花生及其制品
• 真菌毒素
• 超高效液相色谱串联质谱法

目的 建立花生及其制品中16种真菌毒素包括黄曲霉毒素(AF)、伏马菌素(FB)、赭曲霉毒素A(OTA)等的超高效液相色谱串联质谱测定法。方法 样品经研磨粉碎后酸性乙腈溶液提取，10 000 r/min离心后用水稀释，再经2℃低温10 000 r/min离心后加入同位素内标，多反应离子监测模式(MRM)检测，内标法定量。结果 16种待测物线性关系良好，相关系数均大于0.9900,方法定量限为0.3μg/kg～45.0μg/kg,加标回收率在72.7%～126.3%之间，相对标准偏差为1.3%～5.0%。采用优化后方法对60份花生及其制品包括花生油、花生酱、生花生和熟花生进行检测，AFB1、AFB2和AFG1的总检出率分别为35%(21/60)、 18.3%(11/60)、5.0%(3/60),含量范围分别为0.1μg/kg～57.5μg/kg, 0.1μg/kg～18.4μg/kg, 0.1μg/kg～3.3μg/kg。结论 该法前处理快速、简捷、灵敏度高、准确度好，适合于花生及其制品中16种真菌毒素快速检测。

• 单位
  安阳市疾病预防控制中心