葡萄酒评价分析

作者：高真; 杨海生

来源：现代商贸工业, 2013, (09): 88-90.

DOI：10.19311/j.cnki.1672-3198.2013.09.045

• 葡萄酒
• 理化特性
• 主成分分析
• 典型相关分析

随着人们物质生活水平的不断提高,葡萄酒越来越受到各国人民的喜爱,人们对葡萄酒质量的关注也日益加强,确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行评价,每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标进行打分,然后求和得到其总分,从而得到葡萄酒的质量。

• 单位
  西北师范大学