金属-多酚网络/纤维素微纤丝复合物的制备及其抗氧化性和稳定性研究

作者：焦婷; 张红杰^*; 张雪; 张海艳; 程芸; 张文晖

来源：中国造纸学报, 2022, 37(03): 10-19.

• 金属-多酚网络
• 纤维素微纤丝
• 抗氧化性
• 食品包装材料
• 复合物

利用Fe3+和单宁酸(TA)制备金属-多酚网络(MPN)，并用于纤维素微纤丝(CMF)的功能化改性，以制备CMF-MPN复合物，探讨CMF与MPN制备条件对CMF-MPN复合物抗氧化性和稳定性等的影响。结果表明，MPN可赋予CMF抗氧化性，当TA与Fe3+质量比为4∶1、pH值为3制备的MPN添加量为2%(相对于绝干CMF质量)时，所得CMF-MPN复合物的DPPH清除率达97.0%；热重分析结果表明，CMF-MPN复合物残余质量相对于CMF提高了8.13%，但最大热降解温度略有下降；傅里叶变换红外光谱分析结果表明，CMF与MPN间的吸附为物理吸附；以CMF为载体可以提高MPN结构的稳定性，放置60天后仍能保持初始抗氧化性的80%左右，具有缓慢持续释放抗氧化因子的性能，这为开发绿色食品保鲜包装材料提供了新思路。

• 单位
  天津科技大学; 中国制浆造纸研究院有限公司