饲粮添加益生菌对山羊屠宰性能、肉品质和器官发育的影响

作者：占今舜; 詹康; 杨富裕; 钟小军; 霍俊宏; 严学兵

来源：草业科学, 2021, 38(11): 2286-2293.

• 山羊
• 复合益生菌
• 屠宰率
• 肉品质
• 肠道发育
• 器官重量
• 全混合日粮

为探明饲粮添加益生菌对山羊屠宰性能、肉品质和器官发育的影响,本研究将36只健康、体重相近的2月龄左右努比亚母羊随机分为3组,每组12只羊,试验羊分别饲喂添加0 (试验Ⅰ组)、0.5‰(试验Ⅱ组)和1.0‰(试验Ⅲ组)益生菌的基础饲粮,试验期为70 d。结果表明:1)试验Ⅱ组山羊的胴体重和后腿重显著高于试验Ⅲ组(P 0.05)。2)各组间山羊的肌肉pH、熟肉率、失水率、剪切力和肉色无显著差异(P> 0.05)。3)试验Ⅲ组山羊的心脏重量和指数显著低于试验Ⅰ组(P 0.05)。4)试验Ⅱ组山羊的十二指肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度(villus height/crypt depth, VH/CD)显著高于试验Ⅲ组(P 0.05)。综上所述,饲粮中添加低水平益生菌在一定程度上能够改善山羊的屠宰性能和器官发育。

• 单位
  扬州大学; 江西省农业科学院畜牧兽医研究所; 中国农业大学