将双水相萃取作为综合设计性实验引入物理化学实验教学中，进行了以“PEG/(NH4)2SO4双水相萃取栀子黄色素”为例的新创实验的教学设计和教学安排。通过实验绘制相图，结合相图进行栀子黄色素萃取条件的优化，增大实验的挑战度和创新性。在学生巩固理论知识、锻炼操作技能的前提下，拓展实验的深度和广度，锻炼学生分析问题、解决问题的能力，训练学生的科研思维及数据处理分析能力。
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