不同含水量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质及营养价值的影响

作者：程志泽; 伊斯拉依·达吾提; 艾比布拉·伊马木^*; 万江春

来源：草业科学, 2023, 1-18.

• 有氧稳定性
• 辣椒
• CNCPS
• 发酵品质
• 体外产气法
• 相对饲用价值
• 感官评价

本试验以末次收获辣椒(Capsicum annuum)后的新鲜秸秆为原料，通过预干燥将含水量调整为73%(H)、65%(M)、55%(L)，添加剂使用植物乳杆菌(W1)、植物乳杆菌+纤维素酶(W2)、植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌(W3)、植物乳杆菌+糖蜜(W4)、纤维素酶(W5)，以不加任何添加剂(W0)为对照组，常温青贮60 d后研究不同含水量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质和营养价值的影响，并确定最优水分及添加剂处理条件。结果表明，含水量、添加剂及其互交作用对辣椒秸秆青贮品质有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)影响。含水量为M时青贮的粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、可溶性碳水化合物(WSC)、乳酸(LA)含量及相对饲用价值(RFV)最高，pH、NH3-N/TN最低，青贮效果最好，其次是L含水量；添加剂使用W3、W4时，青贮的干物质(DM)、CP、WSC、LA含量及RFV高于其他添加剂，而pH、NH3-N/TN低于其他添加剂。结合感官评价、综合价值评定、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)和体外试验对辣椒秸秆青贮进行综合评价表明，MW3综合效果最好，其次为MW4。综上，辣椒秸秆青贮适宜含水量为M，添加剂使用W3或W4效果最佳，可在实际生产中推荐使用。

• 单位
  新疆农业大学