不同熟性菜心品种糖代谢规律的研究

作者：张晓艳; 叶珺琳; 李仕芳; 柴喜荣; 赵普艳; 杨暹

来源：广东农业科学, 2015, 42(18): 25-31.

DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2015.18.005

• 不同熟性品种
• 菜心
• 糖代谢

以3个不同熟性的菜心品种为试验材料,研究了菜心的糖分代谢规律.结果表明,不同熟性的菜心品种可溶性糖、蔗糖、果糖和还原糖含量在花芽分化期至花芽分化中期的变化幅度不大,但在花芽分化中期至现蕾期快速升高,在现蕾期至采收期缓慢上升或下降.花芽分化后,叶片各种糖含量均低于薹茎.叶片和薹茎的糖含量均以晚熟品种最高,而早、中熟品种叶片糖含量差异不显著,但中熟品种薹茎糖分含量比早熟品种高.叶片的NI、AI活性以及薹茎的SS、SPS活性与可溶性糖、蔗糖、果糖和还原糖含量均呈显著的正相关,但叶片的SS、SPS活性以及薹茎的NI和AI活性与可溶性糖、蔗糖、果糖和还原糖含量的相关性不显著.这说明在花芽分化中期至现蕾期的糖分积累最快,花芽分化后叶片的糖分逐渐向薹茎转移,为菜薹的膨大提供了充足的能量基础,从而促进菜薹的膨大生长.菜心在生长发育过程中叶片糖分不断降解,而薹茎的糖分则不断合成与积累,叶片糖分与NI、AI活性以及薹茎糖分与SS、SPS活性的关系密切,提高薹茎的SS和SPS活性可促进薹茎糖分的形成,提高糖分的积累,改善菜薹的品质与风味.

• 单位
  华南农业大学