鱼鳞加工利用情况的研究进展

作者：银旭红; 傅学军

来源：江西水产科技, 2016, (01): 43-45.

• 鱼鳞
• 加工利用
• 研究进展

本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况。目前,对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等,随着研究的进一步深入,鱼鳞作为水产品加工的下脚料,必将能得到更充分的利用。

• 单位
  江西省水产技术推广站; 江西省水产品检测中心