发酵乳杆菌JN-2的分离鉴定及其发酵培养基优化

作者：章帅文; 曾子涵; 张勇; 邓佐成; 唐莉莉; 李昆太^*

来源：江西农业大学学报, 2019, 41(05): 993-999.

DOI：10.13836/j.jjau.2019115

• 乳酸菌
• 筛选鉴定
• 发酵培养基优化
• 发酵乳杆菌JN-2

采用改良MRS固体培养基,利用稀释平板涂布法从健康奶牛新鲜粪便中分离筛选到一株肠道乳酸菌,经16S rDNA鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),并暂命名为发酵乳杆菌JN-2。为提高发酵乳杆菌JN-2的生物量,首先单因素试验设计对碳源、氮源、微量元素的种类进行了优化,并进一步利用正交设计确定了最佳发酵培养基配方:葡萄糖30 g/L、酵母浸粉40 g/L、硫酸镁0.25 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、柠檬酸氢二铵2 g/L、乙酸钠5 g/L、吐温-80 1 mL/L。在该优化发酵培养基下,发酵乳杆菌JN-2的菌体生物量吸光光度值达到1.79。

• 单位
  江西省农业微生物资源开发与利用工程实验室; 江西省南昌市; 江西农业大学