固定化脂肪酶的动力学研究

作者：李志国; 欧伶; 宋庆训; 魏东芝

来源：华东理工大学学报, 2004, (01): 107-110.

DOI：10.14135/j.cnki.1006-3080.2004.01.025

• 脂肪酶
• 固定化
• 壳聚糖
• 物理吸附
• 动力学 lipase
• immobilization
• chitosan
• physical adsorption
• kinetics

以壳聚糖为载体,用物理吸附固定化脂肪酶,对影响固定化过程的各种因素进行了考察,确定了最优条件,并比较了游离酶和固定化酶的最适温度、pH、酶的热稳定性以及表观Km。固定化酶水解的最适pH(pH7.0)稍低于游离酶(pH8.0),最适温度为50°C(游离酶为40°C)。固定化酶在50°C的半衰期(0.96h)是游离酶(0.32h)的3倍,在4°C的冰箱中贮存3个月活力变化很小。

• 单位
  华东理工大学; 生物反应器工程国家重点实验室