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摘要
目的:编制适用于石河子大学医学生的食物频度问卷,了解其膳食营养状况。方法:通过24h膳食回顾法编制食物频率问卷,进行信度效度分析,并以此为工具对目标人群进行膳食调查和评价。结果:(1)医学生摄入的食物以谷类和畜禽肉类为主,水产品类、奶类及奶制品、大豆及大豆制品严重摄入不足;能量的摄入可以满足需要,膳食纤维和钙严重摄入不足;(2)食物频率问卷的信度较理想,效度待改进。结论:石河子大学医学生营养素和食物种类的摄入不够合理,应增加水产品类、奶类及奶制品、大豆及大豆制品的摄入量,以改善营养状况;食物频率问卷需进一步改进以更好地评价石河子大学医学生的营养状况。
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