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摘要
目的:基于响应面法建立焦山楂类黑精的最佳超声提取方法，并探究其体外抗氧化活性。方法:分别考察了超声温度、超声时间、超声功率、提取溶剂乙醇比、料液比五个因素对超声提取焦山楂类黑精提取量的影响，在此基础上通过响应面法对工艺经行优化，得出最佳提取工艺。按得到的最佳工艺制得焦山楂类黑精样品，用超滤管将其分为三种分子量梯度的样品并测定其类黑精含量。后依次测定了三种样品体外抗氧化活性(包括DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和羟基自由基清除率),并探究其与类黑精含量之间的关系。结果:实验得出的最佳焦山楂类黑精最佳提取工艺为提取温度25℃;超声功率100 W;超声时间88.50 min;溶剂乙醇比53.63%;料液比选择1∶17。在三种不同分子量的样品中，H-MPRs中焦山楂类黑精的含量最高。焦山楂类黑精主要为分子量大于50 kDa的物质并且其具有较强的自由基清除能力，体外抗氧化作用明显且与其浓度呈正相关。结论:本研究基于响应面法建立了一种超声提取焦山楂类黑精的方法，并且发现焦山楂类黑精具有显著的体外抗氧化作用。
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