花生酸奶的质量控制与检测

作者：张慧霞; 郝涤非

来源：农产品加工, 2009, (07): 71-73.

• 花生酸奶
• 质量控制
• 检测

从花生酸奶的生产与检测两个方面入手,探讨质量控制与产品质量的关系,分析花生酸奶与普通酸奶营养成分的不同及改良产品质构的方案,以提高产品质量、保障消费者健康。

• 单位
  江苏食品职业技术学院