纳米脂质体制备方法及在食品工业中应用研究进展

作者：王倩; 丁保淼^*

来源：食品与机械, 2020, 36(11): 206-210.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.11.039

• 纳米脂质体
• 制备
• 食品
• 应用

文章综述了纳米脂质体的种类、结构性质特点、制备方法及在食品工业中的应用研究进展,分析归纳了目前所存在的一些问题,并展望了纳米脂质体未来的发展趋势。

• 单位
  长江大学; 生命科学学院