聚焦冷链食品 您所关心的那些事

作者：徐兴利; 黄家伟

来源：食品界, 2020, (12): 8-15.

<正>近段时间,关于冷链食品安全性的争论甚嚣尘上。在疫情防控常态化阶段,对于人员及物品的消毒防疫工作也逐渐常态化,冷链食品因其低温特性,目前仍是消毒工作中的重点和难点。同时,冷链食品是人们餐桌上的常客,其安全性直接关系到人们的身体健康,如何确保冷链食品不受污染是社会各界关注的焦点。