重金属Cd、Zn、Pb在合肥市城郊蔬菜中的富集及健康风险评价

作者：余丹娜; 马明海^*; 陆宏宇; 刘岚英; 卢欢

来源：现代食品, 2019, (04): 186-191.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.049

• 蔬菜
• 重金属
• 富集系数
• 健康风险评价

目的:了解合肥市城郊农田土壤蔬菜中重金属污染状况。方法:以合肥市郊某普通农田蔬菜地芹菜、茼蒿、白菜、莴笋、蚕豆为研究对象,考察重金属Cd、Zn、Pb在不同蔬菜中的富集特征和健康风险水平。结果:不同蔬菜可食用部分中Cd、Zn、Pb含量相差较大,对重金的富集系数为0.021～0.585。5种蔬菜中,重金属Cd的含量低于国家食品中污染物限定值;重金属Pb的含量高于国家食品中污染物限定值4～18倍,对人体健康有风险。结论:蔬菜中重金属主要来源可能是浇灌所用的南淝河水。

• 单位
  黄山学院