警惕“健康杀手”——反式脂肪酸

作者：于康

来源：健康博览, 2021, (09): 57.

<正>据世界卫生组织(WHO)估算,每年有50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病。到目前为止,没有发现反式脂肪酸对于健康有任何好处,因此WHO计划于2023年之前在全球食品供应中停用反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来自哪里天然形成的反式脂肪酸主要存在于一些反刍动物(进食经过一段时间以后,将胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼的动物)的脂肪和奶中,如牛奶、奶酪、肉类等。

• 单位
  北京协和医院