水的沸点与什么因素有关——对沸腾现象中的一个错误认识的剖析

作者：王伟民; 牟银勇

来源：实验教学与仪器, 2022, 39(10): 11-15.

DOI：10.19935/j.cnki.1004-2326.2022.10.004

• 沸点
• 饱和蒸气压
• 深度
• 压强
• 汽化
• 沸腾

液体的沸点是与内部压强有关,还是仅与液面气压有关?人们常常争议不断。在水沸腾过程中测量其上下不同位置的水温,发现存在较大温度差。水的沸点与水所在处的压强有关,水面气压影响水中某位置的水的压强,是影响该位置水沸点的一个重要因素。