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摘要
随着社会经济的快速发展，人民生活水平不断提高，对动物源性食品的需求量也不断增加，动物源性食品中兽药残留问题也越来越受重视，对兽药残留的监督检验工作也提出了更高的要求。高分辨质谱具有极强的化合物检索能力，能够在无标准品的情况下实现多种兽药的非靶向筛查确证，很好的弥补了三重四级杆质谱检测宽泛性差、未知化合物筛查能力欠缺的弱点，是兽药残留风险监测和高通量筛查的重要技术手段。本文通过综述2018-2021年液相色谱-高分辨质谱技术在兽药残留检测领域中的应用情况，对高分辨质谱的的优势和特点进行了系统的阐述。随着高分辨质谱仪的普及和检测技术的发展，高分辨质谱技术将可能作为常规检测方法被广泛应用在兽药残留检测领域。
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单位化学与化工学院; 华南理工大学; 东莞市食品药品检验所
