某校一起急性胃肠炎暴发的现场调查

作者：曹妍; 李秀凯; 罗文才; 何伟; 苟利华

来源：现代预防医学, 2008, (07): 1343-1345.

• 学校
• 食源性痢疾
• 暴发
• 现场调查 School
• Food-borne dysentery
• Outbreak
• Field survey

[目的]查明一起急性胃肠炎暴发的原因和病因。[方法]对病例和食堂人员进行调查和采样检查,对食堂及食品加工过程、环境卫生及水质状况进行现场调查和采样检查。用病例对照方法对危险因素进行调查。[结果]发病87人,罹患率6.6%,1名饮食从业人员与7名患者肛拭子检出痢疾杆菌福氏Ⅳ型。病例对照显示:食堂就餐是发病的危险因素,18日早餐的OR值最高(OR95%CI=3.38～19.87),发病与就餐次数呈剂量反应关系(χ2=18.99,P﹤0.05)。[结论]这是一起细菌性痢疾的暴发,暴发原因为学校食堂从业人员污染食物引起。应加强食品卫生监督管理,强化饮食从业人员卫生知识培训。