香菇的药用价值及其产品开发前景

作者：张淇淇; 周良; 朱俊豪^*; 黄凯丰^*

来源：长江蔬菜, 2020, (02): 38-43.

• 香菇
• 有效成分
• 药理作用
• 产品开发

近年来,香菇因不仅能满足于人们的营养需求,同时还具有保健及药用价值,而越来越受到人们的青睐。从香菇的有效成分、药理作用和产品开发3个方面进行阐述,以期为指导香菇食用、产品开发和产业发展提供参考依据。

• 单位
  贵州师范大学