贵州部分地方辣椒资源辣度特性分析

作者：苏丹; 蓬桂华; 付文婷; 张素勤; 胡明文; 朱文超; 廖芳芳; 耿广东^*

来源：种子, 2019, 38(05): 94-99.

DOI：10.16590/j.cnki.1001-4705.2019.05.094

• 贵州辣椒
• 辣度
• HPLC分析
• 感官评定
• 聚类分析

以30份贵州地方辣椒资源为试材,通过高效液相色谱(HPLC)法和感官评定法分析其辣度,并利用聚类分析对辣椒资源进行辣度分类。结果表明,供试材料处于辣度5～9级,辣度偏高;感官评定法和HPLC法评价结果之间存在极显著的正相关关系。供试辣椒资源可分为低辣组群、中辣组群、高辣组群和特辣组群4个辣度群,其中低辣组群13份,占43.33%;中辣组群12份,占40.00%;高辣组群4份,占13.33%;特辣组群1份,占3.33%;低辣材料的变异系数最高,为33.20%;研究表明,贵州地方辣椒资源的辣度特性具有丰富的遗传多样性。

• 单位
  贵州大学; 贵州省农业科学院