紫苏梗不同溶剂提取物抗氧化活性比较

作者：许悦; 刘阳^*; 黄贞; 余志凯; 黄兰

来源：食品科技, 2020, 45(08): 192-196.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.08.032

• 紫苏梗
• 不同溶剂提取物
• 抗氧化能力

目的:研究紫苏梗不同溶剂提取物的体外抗氧化能力。方法:测定紫苏梗不同溶剂提取物的总黄酮含量和抗氧化能力,并讨论黄酮含量与抗氧化能力的相关性。结果:乙酸乙酯提取物总黄酮含量最高,为91.47 mg/g;紫苏梗不同溶剂提取物均显示了一定的抗氧化能力,其中,乙酸乙酯提取物在实验浓度范围内对DPPH·及ABTS+·和·OH的清除率分别为80.78%(0.50 mg/mL)、99.78%(0.10 mg/mL)和92.75%(1.0 mg/mL),正丁醇提取物和总提取物次之;乙酸乙酯提取物总还原能力(A=1.378)强于总提取物和正丁醇提取物;相关性分析结果表明黄酮含量与DPPH·清除率显著相关(P<0.05)。结论:紫苏梗乙酸乙酯提取物抗氧化活性最强。

• 单位
  武汉工程大学; 生命科学学院; 武昌理工学院; 生物工程学院