籽瓜瓜皮果胶提取方法的优化与评价

作者：代彩玲; 王萍^*; 王静; 王丰丰; 李书颉

来源：中国瓜菜, 2018, 31(10): 13-18.

DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2018.0203

• 籽瓜瓜皮
• 果胶
• 提取方法
• 正交试验

为了提高内蒙古地区籽瓜果胶提取率,得到符合本地区籽瓜提取的最佳工艺,采用单因素和正交设计,对传统酸解法和微波辅助法的提取条件优化及得率进行了比较分析。结果显示,传统酸解法的最佳提取条件是:pH值为1.5,料液比为1∶40,萃取温度为90℃,萃取时间为120 min;微波辅助法的最佳提取条件是:pH值为1,料液比为1∶50,微波功率为500 W,微波时间为7 min。2种方法在最佳提取条件下果胶得率分别为15.25%和19.37%。微波辅助法比传统酸解法果胶得率提高了27.02%,且节约了94.17%的时间,所以采用优化后的微波辅助法更有利于内蒙古地区籽瓜果胶的提取。

• 单位
  内蒙古农业大学