微孔膜结合1-MCP对水蜜桃果实品质的影响研究

作者：俞静芬; 卢宇广; 尚海涛; 崔燕

来源：农产品加工, 2021, (06): 26-28.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.03.041

• 水蜜桃
• 微孔膜
• 1-甲基环丙烯
• 品质

以"湖景蜜露"水蜜桃为材料,采用0.03 mm微孔膜、0.03 mm微孔膜结合1-MCP等保鲜包装处理,测定在0℃条件下贮藏30 d的品质变化。结果表明,与对照组相比,微孔膜结合1-MCP在低温条件下可以显著降低水蜜桃果实贮藏期的腐烂率,延缓失重失水,抑制多酚氧化酶活性,更有效地保持果实的硬度、细胞膜稳定性和维C含量。微孔膜结合1-MCP能够延长水蜜桃贮藏期和货架期,在水蜜桃保鲜领域具有应用前景。

• 单位
  宁波市农业科学研究院