磺胺类药物是一类人工合成的广谱抗菌药，被广泛用于多种动物疾病的预防和治疗。但此类药物的不规范使用很容易残留于动物体内并通过食物链进入人体，对消费者身体健康构成严重威胁。因此，对动物性食品中磺胺类药物的残留检测便成为保证动物性食品安全的关键之一。目前，在众多的残留检测方法中，免疫分析法因具有灵敏度高、特异性好、操作简单等优点，已经成为大批量样品中兽药残留监控的主要快速检测方法。本文重点论述了近年来针对磺胺类药物的免疫检测方法，希望可以为相关研究者提供帮助。
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