5种南极磷虾产品增强肠黏膜免疫的作用比较

作者：袁诗涵; 徐蓓蓓; 曹婉秀; 张旭; 唐庆娟^*

来源：中国渔业质量与标准, 2020, 10(04): 37-44.

• 南极磷虾
• 蛋白
• 免疫作用
• 肠黏膜屏障
• IgA

为研究不同加工方式对南极磷虾(Euphausia superba)产品增强肠黏膜免疫作用的影响,将60只Sprague-Dawley大鼠随机分为6组,分别饲喂以酪蛋白、虾肉、虾糜、普通虾粉、脱脂虾粉和脱脂脱氟虾粉为蛋白质来源的饲料。饲养4周后,统计小肠绒毛(villus)长度、隐窝(crypt)深度及二者比值(V/C),采用实时荧光定量PCR法检测紧密连接相关蛋白(occludin、claudin-1和ZO-1)mRNA表达水平。酶联免疫法检测小肠黏膜中sIgA、IL-6和IL-10的含量,免疫印迹法检测小肠IgA的蛋白表达量。结果显示,与对照组相比,5种产品均可增强大鼠肠道机械屏障,提高IL-10/IL-6水平,调节炎性细胞因子水平。虾肉和脱脂脱氟虾粉使小肠IgA表达分别上调30.24%和7.64%;同时促进肠黏膜sIgA的产生,分别增加21.97%和30.36%。研究表明,5种磷虾产品均可增强大鼠肠黏膜免疫功能,且以虾肉组效果最为显著,脱脂脱氟虾粉效果次之。本研究可为南极磷虾产品的开发利用提供理论依据。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):37-44]

• 单位
  中国海洋大学