8个茶树良种六堡茶适制性及品质分析

作者：韦柳花; 杨春; 庞月兰; 吴潜华; 苏敏^*; 邱勇娟; 于艺文; 黄金丽

来源：茶叶通讯, 2023, 50(04): 516-521.

• 茶树品种
• 六堡茶
• 适制性
• 广西

通过对‘桂红3号’‘桂红4号’等8个茶树良种六堡茶适制性进行评价和鉴定，旨在探明8个茶树良种适制六堡茶的品质差异。感官审评结果表明，‘桂红3号’所制茶样感官审评得分最高，其次依次为‘凌云白毫茶’‘桂红4号’‘桂香18号’‘桂绿1号’‘福云6号’‘福鼎大白茶’和‘尧山秀绿’。不同茶树品种六堡茶生化成分与感官审评结果相关性分析表明，茶样的感官品质与水浸出物含量、茶多酚含量呈高度线性正相关，与咖啡碱和氨基酸呈显著相关。‘桂红3号’‘凌云白毫茶’‘桂红4号’‘桂香18号’适制六堡茶品质表现突出，为优质六堡茶适制茶树品种。

• 单位
  广西科技大学