1-辛烯-3-醇对HT22细胞的神经毒性

作者：任丽圆; 胡秋辉; 刘建辉; 谢旻皓; 苏安祥; 徐辉; 杨文建^*

来源：食品科学, 2022, 43(13): 109-117.

• 1-辛烯-3-醇
• 细胞凋亡
• 氧化应激
• 炎症
• 能量代谢

1-辛烯-3-醇是食用菌中的典型风味物质，已有研究发现其对于大脑神经系统有一定的损伤。本研究拟从细胞凋亡、氧化应激、能量代谢和炎症指标等方面研究不同剂量（0（对照组）、0.025%（体积分数，后同）、0.050%、0.075%、0.100%、0.125%、0.150%）1-辛烯-3-醇对HT22细胞的神经毒性。结果表明：剂量高于0.050%的1-辛烯-3-醇明显能降低HT22细胞活力，并引起脑源性神经营养因子mRNA相对表达水平下降，从而引起中枢神经系统的损伤；而细胞凋亡率、凋亡基因Bax/Bcl-2?mRNA相对表达水平、活性氧相对含量、超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量增加；同时引起线粒体膜电位的下降及细胞色素c氧化酶质量浓度的增加；另外，促炎细胞因子肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6的mRNA相对表达水平也增加。综上，1-辛烯-3-醇通过以上几个方面共同调控，以介导对HT22细胞的神经毒性损伤，本研究可为1-辛烯-3-醇的神经毒性研究提供理论依据。

• 单位
  南京财经大学